Курка без гормонів, свіжий хліб та непрострочені солодощі. Як розпізнати якісні продукти


6 грудня 2018, четвер, 16:39 | Джерело: https://tsn.ua/

Переглядів: 224

Ми поспілкувалися з експертами та склали список порад, щоб ви змогли обрати найкращі продукти.

Українські магазини часто свідомо чи умисно пропонують покупцям прострочену чи некондиційну продукцію. Причому в низці випадків продукт із терміном придатності, який добігає кінця, або ж видимими зовнішніми недоліками дисконтують.

До того ж споживачі інколи нехтують етикетками та не зважають на склад продукту. Проте всі хочуть харчуватися якісно — смачно й без неприємних наслідків. ТСН.ua склав список із 7 порад для того, аби обирати найкращі продукти.

По-перше, варто звертати увагу на зовнішній вигляд товару. Якщо некондицію фруктів видно одразу, то, наприклад, якість м’ясної продукції визначити значно складніше. "Існує всього три ознаки якості, за якими без додаткових досліджень можна визначити свіжість м'яса: колір, запах і консистенція", — зазначає головний технолог МХП Оксана Панасюк. Щоправда, усі ці три фактори залежать від його виду і сорту.

За словами технічного директора кондитерської корпорації Roshen Володимира Ярандіна, якість цукерок визначається низкою параметрів — від кольору, хрусту та консистенції при розломуванні до зовнішнього вигляду та запаху.

головний технолог МХП Оксана Панасюк

По-друге, задля того, аби визначити свіжість продукту, його варто ретельно оглянути і перевірити якісні характеристики на дотик. "Поверхня м'яса завжди має бути гладенькою, а саме м'ясо — пружним. Після натискання на м'ясо (наприклад, пальцем) воно повинно знову прийняти початкову форму. Якщо з м'яса виділяється сік, він повинен бути завжди прозорим, а не каламутним чи молочнистим", — розповідає головний технолог МХП.

Аналогічно якість та свіжість радить перевіряти й генеральний директор "Теремно Хліб" Андрій Тищенко. "Хліб повинен бути м’яким, не забитим. Проте варто зважати й на рецептуру конкретного виду виробу", — каже він.

головний технолог МХП Оксана Панасюк

По-третє, варто звертати увагу на колір продукту. "Так, яловичина має темно-червоне забарвлення, а ось колір курятини може варіюватися від блідо-рожевого до рожевого. Курячий жир може бути блідо-жовтим чи жовтим", — зазначає Панасюк. За її словами, у якісного продукту не допускається жодних змін кольору на коричнево-зелений чи зеленувато-жовтий.

Якщо ж мова йде про ковбаси, кольорові цукерки чи випічку, варто звернути увагу на те, які барвники можуть використовуватися на приготування того чи іншого продукту.

головний технолог МХП Оксана Панасюк

По-четверте, якщо якість товару викликає недовіру, необхідно його понюхати. "Запах свіжого м'яса варіюється від нейтрального до ледь кислуватого і типового для м'яса. Це означає, що воно свіже", — каже Оксана Панасюк. Ні в якому разі, за словами експерта МХП, м'ясо не повинно мати кислий, солодкий або, тим паче, затхлий запах.

П’ята порада полягає в тому, що потрібно завжди зважати на особливості продукту. Наприклад, якщо це торт, його несвіжість видасть осілий крем, зіпсований хліб викаже черства скоринка, молочні продукти — зміна консистенції. Крім того, якщо м'ясо не упаковане, не соромтеся запитати продавця про постачальників.

Як правильно складати їжу в холодильнику

"Якщо продавець може показати документи про виробника і термін зберігання, то, як правило, це свідчить про свіжість продукту. Після тривалого зберігання змінюється і структура поверхні. На ній з'являються плями і утворюється клейка і липка плівка. При натисканні пальцем таке м'ясо не еластичне, а м'яке і губчасте", — розповідає Панасюк. Усі ці ознаки є показниками того, що таке м'ясо в їжу вживати не можна. Найкращий захист для споживачів — це здоровий рівень недовіри під час покупки м'ясних товарів і виробів.

По-шосте, варто розуміти, що деякі категорії продуктів, які швидко псуються, варто купувати охолодженими та лише за умов належного їх зберігання у спеціальних приміщеннях та холодильних камерах. Наприклад, не варто купувати молоко, масло чи кефір, які зберігаються на підлозі чи на звичайній полиці в торговому залі. Це стосується й м’яса, риби, готових страв. Умови зберігання можуть позначатися на смакових якостях.

10 найнебезпечніших продуктів і страв на планеті

Основна, сьома порада для всіх покупців — уважно вивчайте інформацію на пакуванні. Зокрема, варто перевірити термін придатності, склад продукту, належні вимоги до умов зберігання. Також упаковка має бути без пошкоджень, з вказаним номером партії. Наразі виробники продуктів харчування намагаються об’єднати якість та безпечність своїх виробів в оптимальному для споживача продукті.

Безпека харчових продуктів — гарантія того, що він не завдасть шкоди, якщо буде відповідно приготовлений і(або) його буде вжито за призначенням. Якість — загальна сукупність характеристик і властивостей продукту, здатних задовольняти потреби споживача.

голова Держпродспоживслужби Володимир Лапа

При цьому, зазначають харчовики, безпека має пріоритет в порівнянні з якістю. Оксана Панасюк з МХП додає, що більшість мікроорганізмів гинуть при високих температурах. Тому під час приготування м'яса слід забезпечити достатню термообробку.

Якісний продукт не може бути небезпечним, проте безпечний продукт — не завжди високоякісний, — зауважує голова Держпродспоживслужби Володимир Лапа. "Для того, аби чітко розуміти, що ви купуєте, обирайте товари надійних, відомих торгових марок та уважно читайте написану на етикетках інформацію", — радить він. Адже виробники продуктів відомих брендів навряд чи готові пожертвувати репутацією, знизивши якість.

Перейти на першоджерело

НАЙЦІКАВІШЕ ЗА СЬОГОДНІ


10:50

Вандали пошкодили обладнання обсерваторії на горі Піп Іван.

10:29

'Сльози на очах, у горлі ком...' Потужне фото з Маршу захисників вразило мережу

09:02

Лікарі розповіли про смертельну небезпеку нешкідливого симптому

09:02

COMBINED RESOLVE XII: 'Холодний Яр' механізована рота 93 бригади

09:02

Богдан відзначав День Незалежності України в Сен-Тропе

09:02

Найманці РФ 5 разів порушили режим тиші на Донбасі, втрат немає, - штаб ООС

23:51

Країна небайдужих. Як Марічка Падалко стала хрещеною для маленької переселенки з Луганщини

23:28

Субботний стрим #20: День независимости Украины, не забывать имена своих детей

23:28

'Я просила, плакала, не йди!' Мати загиблого Героя ЗСУ зворушила розповіддю про сина

23:23

Притула підтвердив, що винуватиця ДТП, в якому постраждали жінка і дитина, - мати його дружини

22:46

Вперше за 28 років! Україна випробувала космічну ракету

22:46

Порошенко пояснив свою відсутність на Ході гідності

21:14

Це не наша вина, але вибачте, - Порошенко вибачився перед військовими за відсутність параду

21:14

Марш непокоренных 2019. День Независимости Украины

21:14

Під час Маршу захисників України перед матерями та дружинами загиблих на війні ставали навколішки

21:14

Понад 1,2 тисячі осіб утворили 'вишиванковий ланцюг' до Дня Незалежності в Одесі. ФОТОрепортаж

19:44

Чоловік підірвав гранатою себе і співмешканку в передмісті Івано-Франківська.

19:44

Ворог застосував на Донбасі протитанкові гранатомети і великокаліберні кулемети, від початку доби - два обстріли, - пресцентр ОС

19:44

Ядерна НП в Архангельську: вчені зі США викрили брехню Росії

19:14

'Флот за тиждень' від 25.08.2019

19:14

'НА ВАРТІ' від 24. 08. 2019

18:47

РОСІЙСЬКА «АРМАТА» ВИЯВИЛАСЯ НЕБОЄСПРОМОЖНОЮ - ЗМІ РФ

18:47

Новости Крымнаша. Выпуск #1739 за 24.08.2019 «Віра і надія живуть в наших серцях, наповнених любов'ю до 'Батьківщини»

18:47

Стюардеси МАУ оригінально привітали українців із Днем незалежності: мережа в захваті

18:47

'Ні - капітуляції!' Військові поставили Зеленському ультиматум

Більше новин