Аби ви були здорові: Супрун розповіла, чому важливо знати про глікемічний індекс продуктів


21 лютого 2019, четвер, 22:54 | Джерело: https://tsn.ua/

Переглядів: 104

Варто вживати ті продукти, що мають менший глікемічний індекс.

Люди звикли оцінювати їжу з точки зору калорій. Але це не головний і не найточніший показник шкідливості або корисності продуктів. Коли йдеться про вуглеводи: хліб, макаронні вироби, солодощі чи напої - слід також зважати на їхній глікемічний індекс.

На це у четвер, 21 лютого, звертає увагу в.о. міністра охорони здоров'я Уляна Супрун у Facebook.

Глікемічний індекс - це рейтинг продуктів за тим, наскільки стрімко вони піднімають рівень цукру в крові. Що він нижчий, то краще.

"Вуглеводи, які ми їмо, рано чи пізно стають цукрами та потрапляють в кров. Коли ми поволі перетравлюємо вуглеводи, то цукри надходять у кров поступово, і коливань рівня цукру не виникає. Якщо ж з’їсти смаколик, випити солодкий напій чи поїсти манної каші, то рівень глюкози відразу зростає", - наголошує Супрун.

За її словами, рівень глюкози в крові у людини має бути сталим. "Адже пік глюкози одразу понижує гормон інсулін. Глюкоза стає підшкірним жиром, а ми знову відчуваємо голод", - додає вона.

Такі коливання рівня цукру шкідливі, бо вони:

  • прискорюють старіння та сприяють набору ваги
  • сприяють розвитку нечутливості тканин до інсуліну, людям з діабетом 2 типу вони особливо небезпечні

Наскільки швидко їжа стане глюкозою крові показує глікемічний індекс. Що він вищий, то гірше. Глікемічний індекс певного продукту залежить від кількох чинників: скільки в ньому вуглеводів, яка частина із них цукри, і скільки є клітковини. Що менше цукрів, і більше клітковини, то краще.

Супрун радить, робити щоденний вибір на користь продуктів із низьким глікемічним індексом.

На різних ресурсах є безліч таблиць, в яких вказано цей показник для багатьох продуктів. Як приклад, перегляньте таку таблицю.

Ось кілька конкретних прикладів:

 Продукти із низьким глікемічним індексом — менш як 55

Цільнозерновий хліб, цільнозернова вівсяна каша з висівками, гречана каша, макаронні вироби, кукурудза, горох, сочевиця, квасоля, більшість фруктів, овочі та коренеплоди.

 Продукти з середнім глікемічним індексом — 56-69 — житній хліб, коричневий рис, басматі та кус-кус.

 Високий глікемічний індекс — 70 та вище

Батон, кукурудзяні пластівці, мюслі, гранола, вівсяна каша миттєвого приготування, круглий рис, рисова локшина, картопля, солодощі, перепічка, попкорн, кавуни та ананаси.

Значення глікемічного індексу не дає додаткової інформації про поживну цінність продукту. Тому важливо зважати на розмір порцій. У певного продукту може бути низький глікемічний індекс, але, до прикладу, високий вміст жирів.

"На глікемічний індекс впливає спосіб приготування, а також інші продукти, які ви споживаєте разом. Якщо продукт має високий глікемічний індекс, як картопля, їжте його з овочами, а не з хлібом і десертом", - підсумувала Супрун.

Нагадаємо, раніше Супрун розвіяла міфи про вершкове масло.

Відео Як харчуватися здорово, не витрачаючи при цьому багато грошей

Міф про те, що здорові продукти неодмінно мають дорого коштувати розвіяно. Експерти радять, як харчуватися здорово, не витрачаючи при цьому багато грошей.

Перейти на першоджерело

НАЙЦІКАВІШЕ ЗА СЬОГОДНІ


20:23

Керівництво НАБУ два роки приховувало матеріали про розслідування справи 'Оптімумспецдеталь', - САП

20:23

Найманець НЗФ здався правоохоронцям у Донецькій області

19:40

Путін в окупованому Криму заговорив українською

19:40

У НАБУ просять громадян повідомляти про протиправні дії працівників Бюро, особливо у розслідуваннях про діяльність 'Укроборонпрому' і 'Укрзалізниці'

19:40

Як вчинили б укранці в разі загрози повномасштабної війни з боку Росії?

19:19

Порошенко звільнив заступника командуючого Нацгвардії Бондаря

19:19

У багатьох сільських школах запровадити програму 'теплих туалетів' виявилось заскладно

19:19

Закон Путіна — Бакієва

19:16

Пам`ятна дошка на честь загиблого героя Олексія Ощепкова

19:16

Один український один загинув від початку доби. Ворог тричі порушив перемир''я, застосувавши міномети під Катеринівкою та Вільним, - штаб ООС

19:16

У Росії психологічну експертизу призначили ще одному українському моряку - адвокат

19:16

Військове повернення Криму стало б катастрофою – Волкер

18:57

Внесений нардепом Лапіним проект закону про кримінальну відповідальність за недостовірну інформацію в інтернеті - це кінець свободи слова, - Бутусов

18:57

У Криму виникла нова екологічна проблема через видобуток отруйного піску

18:57

МОДЕРНІЗОВАНИЙ ВИНИЩУВАЧ МІГ-29МУ2 ЗМОЖЕ ВРАЖАТИ НАЗЕМНІ ЦІЛІ КОРИГОВАНИМИ АВІАБОМБАМИ

18:57

'Окупанти ще отримають, будемо гнати їх аж до самої Росії': Троє воїнів ЗСУ розповіли про свої поранення на передовій. ВIДЕО

18:57

Перші результати роботи САП: чиновник з Одещини отримав 3 роки за шалені надбавки самому собі

18:57

Українські Bayraktar TB2 сьогодні проходили перші випробування

18:57

Волкер: Україна висловила зацікавленість в отриманні більшої кількості джавелінів. Це можливо

17:36

У Сумах маршрутника викрили у перевезенні пасажирів 'під кайфом'

17:29

Якщо росіяни підуть, через 10 днів сирійська опозиція візьме гору над Асадом, - екс-генсек 'Хезболли' Туфайлі

17:29

Київська чиновниця заробила “брудний” мільйон на дітях

17:29

Наскільки швидко Україна зможе вирішити проблему зі сміттям, залежатиме від місцевих органів влади, - Семерак

16:55

'Це не жадібність і не корупція. Це гірше', - харківський бізнесмен Сапронов про можливе скасування траншу від МВФ

16:55

У Дніпрі усіх школярів, що отруїлися минулого тижня, виписали з лікарні

Більше новин